仙豆糕别再排队买着吃了,配方和做法教给你,学会都可以开店了!

2020-06-17 15:49:43 来源:风暴关注 作者:

仙豆糕别再排队买着吃了,配方和做法教给你,学会都可以开店了!

咬开满满细腻豆馅儿,「网红」仙豆糕原来这幺做…仙豆糕别再排队买着吃了,配方和做法教给你,学会都可以开店了!

用料

饼皮:

鸡蛋 2个

低筋麵粉 150g

玉米澱粉 40g

油 40g

细砂糖 35g

奶黄馅 120g

麻薯夹心

糯米粉 60g

糖粉 25g

玉米澱粉 15g

椰浆 30g

牛奶 130g

黄油 10g

仙豆糕的做法

鸡蛋打散。

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把玉米澱粉、低筋麵粉和糖粉一起过筛加入蛋液中,混合

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用手揉成光滑的麵糰。

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均分成每份25g的麵糰

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每份称取奶黄馅约20g

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麻薯夹心的做法,可以参考拉丝盒子蛋糕中麻薯的做法。

每份称取麻薯5g,即每份仙豆糕的馅料是25g。

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将奶黄馅按扁,包入麻薯

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揉圆

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可以放入U形饼乾模中,藉助尺子或抹刀整形,变成正方体。

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在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。

每面都用小火煎至底部金黄后翻面,再煎另一面。

四面都煎好后,就可以出锅了。

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外酥里嫩的仙豆糕就做好喽~

可以拉丝的仙豆糕,口感更丰富。

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